中农小档案
中农小档案 创办人为王书麟先生，刚开始之生产技术、原料制造仍然沿用大陆时期的做法，皆为纯手工，由于台湾位属亚热带，天气炎热，冬粉漏出后易结成团状，不易散开成丝状，故常于水盆内放置冰块泡水，而刚漏出的粉丝即放于其内搓揉开来。另外在制成绿豆淀粉的过程中，磨完绿豆之豆水、豆渣发酵后，营养成份极高，于是在厂内呈现豢养猪只喂以豆水、豆渣的情景，而附近的农民每天一大早即提着水桶争相购买豆水、浢渣回去喂猪；当时亦有一些大陆来台的北平人称豆水为豆汁儿要来当早点饮用，因其内含丰富的蛋白质和酵母菌味道具有浓厚的家乡风味，形成一样豆水两样用途的有趣现象。 民国五十五年王书麟先生到日本，委请日人设计制造冬粉的机器，这是台湾最早使用机器生产冬粉的时候，但是所制成的冬粉却品质欠佳，而在当时厂内有位张师传经过研究改良后，克服了品质欠佳的问题，以机器大量生产冬粉于焉滥觞。虽然用机器生产，但是由于粉丝的生产特性，还是无法做到全面机器化，因为有些必须靠长时间日晒才具有特殊的风味，所以每当在晒粉场收粉时，附近邻居即在围墙外等着大门打开捡取掉在地上的碎粉丝带回家做菜或零卖补贴家用。但自从烘干的部份以机器替代后，便光景不再。台湾经济发展的演变，自三、四十年前以农业经济为主，至今日的倚赖工商经济，台中农场的建厂历史，正仿如台湾自日据时代后的经济发展史的缩影一般。 |
中农食品走过70周年之回顾 70年前1000元一股，募得10股开启中农之路 中农食品的初期只能用『物力惟艰』四个字来诠释，民国38年政府刚迁台，在当时台湾并没有冬粉的生产制造，创始人王书麟先生鉴于此乃积极筹划冬粉的生产制造，创设初期以每股币值1,000元的民国38年之币值价格对外募集股东。 当时台中农场原名为民生农场，尔后改名为台中农场并正式投入冬粉的制造生产，就民国38年来说当时所有的生产流程纯粹以手工制作，为达到品质上的要求每天做好的冬粉都要用板车载到棒球场现在的体育馆去晒,直至太阳西落时将晾晒干的冬粉成品再用板车载回厂内,周而复始日复一日。为了追求更佳的冬粉,创办人王书麟先生于民国55年赴日本考察,并与当时日本颇负盛名的冬粉厂负责人毛利桑先生结识成为好友。进而更结为姊妹厂以贵为增进双方的合作关系,当时日本冬粉制作技术十分先进,创办人王书麟先生有鉴于此在返台后随即与毛利桑先生洽谈,投下庞大资金引进全台湾第一部制作冬粉的自动化机器,为能让机器运转正常，创办人王书麟先生经友人及市场推荐，找到绰号『黑狗』的曾瑞彬先生当时所经营的联鸿铁工厂,来为此机器进行组装及试车。 虽当时有了先进的生产机器，但是却因为原料、气候上的差异而致使所生产出来的冬粉品质不佳，为此不断的研发改良终于由厂内的张师父给研发成功，张师父使用的即是在原锅炉内再加上第二层的内锅，当时称为『二层锅』也正因为如此冬粉的制作品质有了明显的改良，而联鸿铁工厂历经了这些后，不断的改良修正而成为台湾家喻户晓专业生产冬粉制造机器的工厂。 而在冬粉的事业经营上，民国38年时交易型态上停滞在以『以物易物』的模式，当时中农在迪化街的交易是以冬粉来换绿豆，借此以赚取中间的差额。全年无休是冬粉人嘴边常说的『我们做冬粉生意的是要看天吃饭的』,做冬粉生意的永远都在和天赛跑。全年无休是冬粉之的最佳写照,做冬粉唯一休假的时间是下雨天,平常虽没有休假但一遇到下雨厂里就停机休假。曾有一年气候异常怪异,在那一年里足足连续下雨达100多天也就是有三个多月冬粉都未曾生产而造成市场上供需失调,期间甚至于发生冬粉在晾晒场未干其客户不待等候随即将未干的冬粉予以出货。创办人王书麟先生后因记取这个教训,积极开发其他更有效更方便的干燥方法,随后在大约20年前创办人将烘干设备带入到冬粉的生产流程中,藉由自动化的烘干设备让中农的冬粉彻底摆脱下雨天的威胁,更脱离了看天吃饭的窘境,这一切的一切都要归功于烘干设备的引进。 经过了这些年的苦心经营,民国81年台中农场并购大新冬粉厂并将二厂合而为一厂大大的增加了中农的实力。所有的设备、原料整合为一,再一次的让中农的市场版图更进一步的扩大,其他各方的条件如：人员、厂房、设备均大幅的增加。民国85年更为了适应面食市场的变化,更敦聘陈伟尔先生进行消费市场的战场开拓,同年更成立了崇佑食品逐渐跳脱单一的传统市场销售通路不但如此；在新品的研发工作更衍生出了：锦州美食系列、快煮拉面系列、快煮粉条系列、马尾丝系列、粉皮系列等数十种产品,并以此作为向消费市场宣誓进军,除开发国内市场外对于海外市场的开拓亦不遗余力，先后开发如：美加、日本、东南亚等面食市场,只要有华人华侨的地方,中农的产品必是受到当地华人的喜好。
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