坚持台湾制造

中农严格的品质管制，从原料纯度检验到温度湿度控制，为每个环节订立高检测标准，
生产之各类产品更是完全符合国家标准CNS粉丝检验法规定。

一般市售进口不明地区所产之粉丝，因业者的不当食品处理方式，大量使用各式次级杂粉、
化学吊白块（甲醛、福马林）漂白，进而危害消费者健康之蒙骗行为及劣等老旧制程，
皆非台湾本土严格品管精制所能比拟的。

如何选择好的粉丝？良劣粉丝的简易判断

多数消费者的美食经验皆透过师传的料理手法做为心得印象，假使因食材品质不佳，
而影响到消费者口感及意愿可说得不偿失，因此了解并掌握食材品质，就成了主厨们的重要任务了；
中农拥有六十年的优良制粉技术，粉丝滑Ｑ带劲，不论中式料理、火锅下料到凉拌、油炸，
从料理之初到呈现上桌，丝毫不折损美食鲜味，让每道精心佳肴得到最高评价。

一、外观色泽比较

中农粉丝因选用欧洲进口高级马铃薯粉及精选绿豆粉，加上中农传统的严谨制作流程，
生产之粉丝透明有光泽，而其他以杂粉制成之粉丝外观即呈现灰暗或淡黄之色泽，较无透明质感。

二、熟煮泡水之外观比较

将含有不同成份的粉丝熟煮５分钟，捞起置入热水中５分钟后，
即可发现以绿豆粉和马铃薯制成的粉丝依然黏Ｑ有弹性，
而掺有玉米粉或树薯粉等杂粉的粉丝，则已断裂成许多小段，粉身烂而不黏。

三、淀粉黏度比较

黏度决定了粉丝的Ｑ性，市面上粉丝的制作原料为绿豆粉、马铃薯粉、玉米粉、树薯粉等等，
下图显示从高温至常温时，绿豆粉黏度稳定性最高，其次为马铃薯粉。